Kremasta veganska poslastica

 U potrazi za veganskom rođendanskom tortom koja bi zadovoljila nepca i onih koji nisu vegani, otkrila sam recept koji me je potpuno osvojio. Ova kremasta veganska poslastica od batata postala je moj apsolutni favorit među desertima. 

Sastojci za jednu tortu srednje veličine:

Kora:

• 80 g urmi
• 150 g pečenih lešnika

Fil:

• 1 kg batat krompira (slatki krompir)
• 200 g crne čokolade

Glazura:

• 100 g crne čokolade
• 2 kašike biljnog ulja

Priprema:

Prvo pripremite koru – sameljite pečene lešnike i pomešajte ih s urmama dok ne dobijete kompaktnu, lepljivu smesu. U kalup za tortu stavite papir za pečenje, a zatim prstima rasporedite ovu smesu po dnu, pritiskajući je ravnomerno.

Zatim pripremite fil – oljuštite batat, isecite ga na komade i stavite da se kuva dok ne omekša. Kada je krompir gotov, procedite ga i dok je još vruć dodate izlomljenu crnu čokoladu (200 g), pa štapnim mikserom mutite dok ne dobijete glatku, kremastu smesu.

Prelijte fil preko kore i poravnajte površinu špatulom.

Za glazuru, otopite 100 g crne čokolade sa dve kašike ulja i prelijte preko torte.

Ostavite tortu u frižideru da se hladi. Kad se stegne, lako se vadi iz kalupa i seče.

Za mene je kuvanje prostor za slobodu, intuiciju i domišljatost. Zato su sve gore navedene mere tu samo kao orijentacija. Ako volite deblju koru – dodajte više lešnika i urmi. Ako želite jači čokoladni ukus – povećajte količinu čokolade u filu ili glazuri. Ovaj krem od batata i crne čokolade se možete služiti i u čašama, kao veganski mus. Neki moji gosti su predložili dodatke poput suvog grožđa ili kandirane narandže – još nisam isprobala, ali zvuči kao dobra ideja.

Ovo je recept koji ne poznaje stroga pravila. Osnova je jednostavna, a mogućnosti su brojne. Torta, mus, desert u čaši – kako god je poslužili, biće to poslastica koja ostavlja utisak.